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Ensalada de cereales

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Ensalada de cereales, una excelente manera de cocinar cereales mixtos. Las mejores combinaciones y consejos sobre qué cereales elegir.

Hasta hace poco, cuando hablamos deensalada de cerealesSolo elarroz. La ensalada de arroz es un excelente plato frío, práctico para quienes quieren cocinar con anticipación y también sabroso. Es posible preparar ensaladas de arroz con camarones, a base de pescado o carne ... todo el mundo sabe hacer ensaladas de arroz. No todo el mundo imagina, sin embargo, que con los mismos condimentos es posible preparar unos excelentesensaladas de cereales.

Ensalada de cereales, recetas.

A continuación veremos varios recetas de ensalada de cereales. Existen en el mercado mezclas de cereales listas para usar, para cocinar y condimentar con los ingredientes que más te gusten. Con estas mezclas empaquetadas obtendrá una ensalada mixta de cereales. Alternativamente, puede preparar una ensalada de un solo grano, como lo haría con el arroz. En mi opinión, para cocinar mezclas de cereales sería más adecuado preparar sopas o utilizarlas para acompañar sopas de verduras. Las ensaladas ya están llenas de ingredientes y mezclar más granos podría ser un inconveniente.

Ensalada de espelta, receta

Los ingredientes para 2 personas

  • 100 g de escanda de espelta
  • 20 g de parmesano
  • 3 huevos
  • 5 calabacines
  • un manojo de borraja
  • media cebolla blanca
  • 1/2 limón
  • 5 hojas de salvia
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Además también puedes condimentar con salsa de soja y vinagre de sidra de manzana.

¿Cómo preparar la ensalada de espelta?

  1. Hervir los granos de espelta en agua hirviendo con sal. La cocción debe tomar aproximadamente de 20 a 30 minutos, lea los tiempos requeridos en el paquete de compra.
  2. Lavar la borraja, quitarle los tallos y cortarla en tiras. Sofreír la borraja en una sartén con aceite hirviendo.
  3. Licue la borraja con los huevos, agregue la cebolla tierna en rodajas, la salvia y el queso. Preparar una tortilla que, por la presencia de las verduras, debe ponerse verde. Luego cocine en una sartén antiadherente.
  4. Corta los calabacines en rodajas, córtalos en tiras y déjalos quemar en una sartén antiadherente a la que le hayas añadido sal.
  5. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con pasta de anchoas, aceite, sal y tortilla picada.

Eneinkorn deletreadoes una variedad muy antigua pero tampoco muy común. No es fácil de encontrar en los supermercados pero muchas veces en Amazon hay excelentes propuestas insertadas por las tiendas de alimentación o por los propios productores (para toda la información te remito a la página de búsqueda: einkorn deletreado en Amazon). Si tienes deletreado perla en casa, puedes preparar unensalada de cerealesutilizando estos ingredientes, siempre dosificados para 2 personas:

  • 100 g de perla de espelta
  • 1 pata de conejo cocida en caldo con apio, zanahoria y 700 ml de agua, medio vaso de vino.
  • 1 manojo de perejil
  • 1 puñado de aceitunas Gaeta
  • vinagre de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

La ensalada de espelta perlada se puede aliñar con carnes blancas y tiernas como conejo o pollo.

Ensalada de arroz rojo, receta

El arroz es un cereal muy común, para hacer más agradable la receta de la ensalada de arroz, no solo la ofreceremos a base de pescado sino que sobre todo te aconsejaremos que uses arroz rojo. Estos son los ingredientes para dos personas:

  • 100 g de arroz rojo
  • 50 gr de ensalada mixta
  • 8 colas de camarón
  • media zanahoria
  • guisantes tiernos
  • unas hojas de rúcula
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Aquí se explica cómo hacer una ensalada de arroz rojo con gambas.

  1. En una sartén grande antiadherente, caliente un chorrito de aceite y tueste el arroz. Agregue el doble de su volumen al agua. Agrega la sal y cocina por 30 minutos hasta que se absorba (agrega agua si es necesario).
  2. Mientras espera, cocine al vapor las colas de camarón durante 4 a 5 minutos. Pelarlos y dejarlos enfriar. Corta 2 colas de camarón en trozos pequeños y deja seis intactas.
  3. Solo cocine los guisantes.
  4. Picar la rúcula y cortar la zanahoria en juliana.
  5. Deja enfriar el arroz.
  6. Mezclar el arroz con las colas de camarón cortadas en trozos pequeños y con las demás verduras. Condimente con aceite, sal y pimienta.
  7. Revuelva nuevamente y decore con las colas de camarón.

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