TEMAS

Pelagra, síntomas e historia

Pelagra, síntomas e historia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pelagra, síntomas e historia de su propagación en Italia. Hechos e información sobre la deficiencia de vitamina PP.

Las condiciones de bienestar de nuestro país hacen que hoy elpelagrauna enfermedad muy rara. Esta enfermedad es causada por una deficiencia de vitamina PP, también conocida como vitamina B3 o niacina. Con el términoniacinase refiere a dos moléculas químicamente similares, laácido nicotínico y nicotinamida (que es la amida del ácido nicotínico). La nicotinamida es un componente fundamental de dos moléculas de coenzimas:

  • dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD)
  • fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina (NADP)

NAD está involucrado en todas las reacciones redox de nuestro organismo. Su forma de fosfato (NADP) también es fundamental. Estas coenzimas se unen de forma transitoria o permanente a determinadas enzimas para activar o inhibir un gran número de reacciones dentro de la célula. ¿Algunos ejemplos? La glucólisis, el ciclo de Krebs, la biosíntesis de ácidos grasos… En nuestro organismo existen más de 200 enzimas que catalizan reacciones gracias al NAD. Para toda la información sobre elniacinaTe remito a la paginaVitamina PP.

Pelagra, síntomas

La pelagra es una enfermedad caracterizada por variossíntomasy manifestaciones patológicas. El primero síntomasven inflamación de la boca y la lengua. El lenguaje, en algunos casos (como también ocurre con el pelagra del perro) adquiere un color negruzco.

Entre otros síntomasincluyen irritaciones de la piel que se secaron (piel - agra, de ahí el nombre) y pelado pesadamente. El peeling ocurre principalmente en áreas de la piel expuestas al sol. Ellos no faltan síntomas al sistema digestivo (diarreas y úlceras del sistema intestinal) y, en casos más graves, al sistema nervioso que conducen a una verdadera locura. AhíhistoriaEl italiano es rico en pacientes con pelagra, de hecho, en el pasado, los asilos estaban llenos de pacientes pobres que padecían esta deficiencia de vitamina.

Pellagra, historia

En Italia, el pelagratiene un historiamuy dramático que vio, en primera instancia, un implacable ataque a alimentos comopolenta.

En 1881 se registraron más de 100.000 en nuestro país casos de pelagra, una enfermedad que se resolvió con la mejora de las condiciones económicas de los estratos más pobres de la población y, no solo, también con el descubrimiento de vitaminasjugó su papel en la derrota de lapelagra. La historia de la salud italiana informa de una fuerte disminución en los casos de pelagra: hubo algunos más de 2.000 en 1910 y unas pocas docenas en 1923.

Pelagra y polenta

A finales del siglo XIX aún se desconocía la importancia de las vitaminas, por lo que la culpa de la propagación de pelagra. La evidencia era clara: aquellos que se alimentan principalmente depolentadesarrolló esta enfermedad. En realidad, esta enfermedad estaba muy extendida entre los estratos más pobres de la sociedad y entre los agricultores que comían principalmente con polenta ... Las fallas, por tanto, no eran de polenta sino de falta de variedad en la dieta que estaba libre de cereales y carnes, alimentos ricos en niacina.

En resumen, la culpa no fue de la polenta, sino del hecho de que la gente pobre casi nunca comía pan o pasta y rara vez su polenta iba acompañada de cantidades suficientes de alimentos (como carne, pescado, huevos, lácteos, levadura de cerveza). .ra, legumbres, etc.) que puedan elevar y completar la calidad nutricional.

Si en Italia elpelagrase asoció con el consumo depolenta, en Asia se asoció con un consumo excesivo de arroz. En Japón, para contrarrestar ladeficiencia de vitamina PPComenzó a extenderse un tipo de pasta a base de trigo sarraceno, actualmente también famosa en Italia con el nombre de soba. El soba y, en general, el trigo sarraceno, son una excelente fuente de vitamina B3 (niacina o vitamina PP). Para toda la información, los remito a la página: soba, que es.

Alimentos ricos en vitamina PP

Entre los alimentos más ricos en vitamina PP destacamos la levadura de cerveza, las carnes, el trigo sarraceno y algunos cereales.


Vídeo: Enfermedad del BeriBeri (Mayo 2022).